央視新聞聯合全國博物館推出

文博科普產品《文博日歷》

(資料圖)

今天，一起來認識

臨沂五里堡漢畫像石——

《庖廚圖》（一組）

小餅烤爐加蘸料

“靈魂燒烤三件套”

吃過新晉網紅——淄博燒烤嗎?

作為“被低估的燒烤勝地”

山東的燒烤歷史已有2000多年之久

有圖有真相↓↓↓

“烤串”已有2000多年歷史

一手烤串，一手扇風

這不就是現代的燒烤嗎

△臨沂五里堡漢畫像石——《庖廚圖》中，正在燒烤的庖廚。

高端的食材

往往只需要最簡單的烹飪方式

2000多年前的漢代人

把羊肉、牛肉、雞肉、魚肉

切成大塊，串在籖（qiān）上

架好“燔（fán）爐”，點燃桑木炭

一手執串，一手扇風，等待美食出爐

這畫面竟和現代的燒烤如出一轍

雖然差點“靈魂調料”——孜然和辣椒

（當時還未傳入）

但想來肉串也是外焦里嫩、香味撲鼻

△臨沂五里堡漢畫像石——《庖廚圖》中，還有雙人燒烤的畫面，其中一人燒烤，另一人持扇扇風。

燒烤在中國歷史悠久

燔（fán）、炙（zhì）

爇（ruò）、炮（páo）

都是古人用來表示燒烤的詞

最終他們決定

用“燔炙”統稱燒烤美食

△臨沂五里堡漢畫像石——《庖廚圖》中，這位庖廚正在切肉。

廚房里除了做燒烤的庖廚

還有人專門從事剖魚、切肉、燒火等工作

頭頂的食物架上還掛著

鳥、豬腿、羊頭、牛頭、兔等

臨沂五里堡這一組

以庖廚為內容的漢畫像石

不僅記錄了漢代美食

也讓我們更直觀地看到了漢代人的生活

而全國各地出土的漢代畫像石

成為后人了解漢代社會風貌的重要文物

△馬王堆辛追墓巨型槨室北面的頭廂里有一張矮矮的漆案，上面擺著全套的餐具，五盤菜、一碗湯、一碗酒，還有幾串烤肉串。這和漢畫像石庖廚題材的畫面相差無幾。

石頭上的“漢代生活百科”

畫像石是兩漢時期的重要遺存

在一方方石塊上

石匠們以石為材，以刀代筆

線條與光影交織

創造出上至天文下至地理的整個宇宙

△臨沂五里堡迎賓、車馬出行漢畫像石。畫面共分四層，每層內容各有不同。

有時，同一塊畫像石上

甚至會講述不同的故事

涵蓋車馬出行、庖廚宴飲

六博對弈、男耕女織等在內的

現實生活的畫面

反映了漢代

政治、經濟、思想、文化、民俗

等各個方面

是漢代社會的一個縮影

△臨沂吳白莊漢畫像石拓片中的捕魚畫面。

它們補充了史料記載的不足

對我們了解漢代的

歷史、思想、風俗禮制

甚至研究整個漢代史有著不可估量的作用

因此也被稱作石頭上的“大漢史詩”

漢畫像石散點透視構圖法

至今仍在沿用

作為漢代藝術的代表作

漢畫像石氣勢雄渾，獨具風采

從雕刻手法看

既有“深剔”，又有“淺剔”

既有“陽線刻”，又有“陰線刻”

“深淺”“陰陽”兩種矛盾的手法

在拓片上形成剪影效果

干凈利落，也醒目明快

△山東諸城前涼臺漢畫像石上的《庖廚圖》（拓片），為我們展現了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。

在藝術手法上

那些大多沒有留下名字的石匠們

運用超凡的藝術想象力

將現實主義和浪漫主義相結合

既寫實，又夸張

用簡潔的線條勾勒出活潑熱情的氛圍

△臨沂五里堡漢畫像石——《庖廚圖》中的剖魚畫面。

漢畫像石還創造性地用了

平視、側視、俯視、重疊

相結合的方法

例如《庖廚圖》中剖魚的畫面是側面視角

其上又有俯視視角下的被剖成兩半的魚

從不同視角構圖

形成多維空間的想象

這種散點透視構圖法

成為中國畫的標準透視構圖模式

直到今日仍在沿用

成為中國古典美術發展的里程碑

2000多年前的漢代人

憑石頭的堅硬、永恒

借畫像石向我們展示出

他們精彩的物質生活和精神世界

這“無聲的畫，有形的詩”

以獨特的藝術魅力

影響著一代又一代中國人

▌本文來源：央視新聞微信公眾號

監制丨唐怡

制片人丨武慧鋒

文案丨邵希煒

視覺丨林琦

技術丨湯沛

審校丨朱冬梅

統籌丨劉瑩 武賀

微信編輯丨王迪

特別鳴謝丨臨沂市博物館 總臺山東總站 中國文物報社

來源：央視新聞

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